Depuis le temps que j’avais envie de tester une version pistache framboise du Paris-Brest, et bien je n’ai pas été déçue…ce dessert est tout simplement un pur régal !
Cette recette du Paris-Brest Pistache sous forme de petits choux individuels est inspirée de la recette classique du Chef Philippe Conticini, elle est composée d’un craquelin croustillant, une crème mousseline pistache, un insert à la pâte de pistache pure et pour finir des framboises fraiches.
Paris-Brest Pistache façon Philippe Conticini
