Aujourd’hui j’avais envie de réaliser l’une de mes tartes préférées : la fameuse « Pecan pie ». Typiquement américaine, elle est généralement servie pour Thanksgiving. C’est une recette gourmande et vraiment facile à faire.
Pour les plus flemmards d’entre vous il suffit d’avoir une tarte brisée prête à l’emploi, mais je vous conseil fortement de la faire maison; prête en 5 min et bien meilleure !

Pour cette version j’ai personnellement utilisée un mélange de noix de Pécan et noix de Grenoble inspiré de la recette de HervéCusine. Vous pouvez sans problème utiliser qu’un seul type de noix selon vos préférences.

Conseils et astuces Notebook Gourmand

• Pendant la cuisson, si vous voyez que la tarte brunit trop vite baissez la température à 160° et n’hésitez pas à la recouvrir de papier aluminium
• Pour savoir si elle est cuite, vérifier que la garniture est ferme
• Idéalement, laisser toute une nuit au frigo, vous verrez elle est meilleure le lendemain, pour les plus gourmands laisser refroidir 2h

Ingrédients

Pâte brisée

• 200 gr de Farine
• Une bonne pincée de sel
• 1 càs de sucre
• 100 gr de beurre froid
• 40 ml d’eau

Garniture

• 3 œufs
• 170 gr de sucre roux
• 1 grosse càs de miel ou de sirop d’érable
• 35 gr de beurre fondu
• 1 càc d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 càs de maïzena
• 200gr de noix

Préparation

Pour la pâte brisée

1. Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre
2. Rajouter le beurre froid coupé en morceaux
3. Pétrir le mélange avec le bout de vos doigts et frotter la farine entre vos mains pour dissoudre le beurre
4. Ajouter enfin l’eau froide et former une boule avec la pâte
5. Mettre au frigo pendant 30min

Garniture

Réaliser la garniture pendant que la pâte repose au frigo.

1. Fouetter les œufs et le sucre
2. Ajouter le miel (ou l’érable), le beurre fondu et la vanille
3. Enfin ajouter la maïzena
4. Pour finir, étaler la boule de pâte dans votre moule à tarte beurré
5. Disposer sur la pâte vos noix de façon homogène
6. Pour finir verser le mélange et enfourner 45 min à 180°

Bonne dégustation !