Pour le goûter ou le petit dej’ le cake citron est toujours une bonne idée.
Je vous partage ma recette ultra moelleuse et avec un bon goût de citron … Enfin bref vous ne serez pas déçus !
Conseils et astuces Notebook Gourmand
- Pour le zeste (râper la peau du citron) attention à ne récupérer que la partie jaune de la peau, la partie blanche juste en dessous est amer et donnera mauvais goût au gâteau
- Imbiber le cake de sirop lorsqu’il est encore tiède pour bien que ça pénètre, ce qui accentue le moelleux
Ingrédients
- 4 œufs
- 115 gr de beurre fondu
- 1 citron (jus + zeste)
- 150 gr de sucre
- 90 gr de Farine + 90 gr de Maïzena
- ½ sachet de levure chimique
Pour le sirop
- 1 citron (jus seulement)
- 30 gr de sucre
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige et réserver de coté
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre puis ajouter le zeste et le jus d’un citron
- Ajouter le beurre fondu
- Ajouter la farine, maïzena et la levure chimique (de préférence tamisées) et tout mélanger
- Incorporer doucement les blancs d’œufs à la préparation
- Beurrer et fariner votre moule puis enfourner à 180° 35 à 40 min
Pendant ce temps préparer le sirop
- Dans une casserole porter à ébullition le sucre et le jus d’un citron.
- A la sortie du four bien imprégner le cake du sirop avec l’aide d’un pinceau.
