Aujourd’hui je vous propose la recette du gâteau moelleux aux amandes et poires, une association de saveurs qui fonctionne à merveille et que j’adore !
Ce gâteau qu’on appelle également le namandier est simple à faire mais vraiment très bon. Pour varier les goûts on peut aussi remplacer les poires par des pommes et parfumer le gâteau à la fleur d’oranger ou à la vanille, résultat délicieux !
Conseils et astuces Notebook Gourmand
- Sortez les œufs et le beurre 1h avant à température ambiante pour que la pâte soit souple et fluide
- Pour plus de goût il est préférable de mixer soi-même les amandes en poudre (évitez la poudre d’amande du commerce)
- S’il vous reste un peu de poire vous pouvez couper en petits morceaux et les rajouter à la préparation
- Pour une version sans gluten on supprime la levure chimique et la farine, et on met 180 gr de poudre d’amande
Ingrédients (6 personnes)
- 130 gr de beurre pommade
- 110 gr de sucre
- 130 gr de poudre d’amande
- 4 œufs
- 50 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 2 à 3 poires
Préparation
- Dans un bol fouetter le beurre ramolli et le sucre
- Ajouter la poudre d’amande puis les œufs un par un (en fouettant entre chaque œuf)
- Ajouter la farine et la levure chimique tamisée, mélanger le tout
- Découper vos poires en fines lamelles et les déposer joliment au fond de votre moule beurré et fariné. Saupoudrer de cassonade et cannelle
- Verser la préparation sur les poires et enfourner environ 30min à 180°C (350°F)
- Une fois cuit, renverser le gâteau sur une grande assiette pour laisser paraître les poires et décorer d’amande effilées ou de sucre glace
Bon appétit !
