Aujourd’hui je vous propose un petit voyage en Italie avec l’un des dessert le plus populaire au monde : Le tiramisu !
Il existe plusieurs versions et revisites du tiramisu mais j’avais envie de vous partager la recette traditionnelle de cette gourmandise. Très facile à faire, c’est incontestablement la meilleure recette que j’ai pu goûter !
Conseils et astuces Notebook Gourmand
- Pour que la préparation à base de mascarpone ne soit pas trop liquide, il faut veiller à bien battre les oeufs et le sucre (avec un fouet électrique de préférence pendant 5min).
- Le café doit être froid. Et pour un meilleur résultat préférez un café bien corsé comme un expresso. (Pour ma part j’utilise 2 capsules Nespresso ce qui me permet aussi de varier les goûts.)
- Evitez de trop imbiber vos biscuits dans le café, 1 seconde de chaque coté suffit pour qu’ils ne soient pas trop mous.
- Laisser reposer toute une nuit le tiramisu au frigo il sera encore meilleur !
Ingrédients (6 personnes)
- 3 œufs frais
- 80 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 gr de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 20 cl de café (1 verre)
- Cacao amer
Préparation
- Séparer le blanc des jaunes d’œufs
- Battre les jaunes d’œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la mascarpone, mélanger avec un fouet
- Dans un autre bol monter les blancs en neige bien ferme. Les incorporer doucement au mélange précédent à l’aide d’une spatule
- Imbiber rapidement vos biscuits de café et les disposer au fond d’un plat. Recouvrir avec le mélange à la mascarpone. Répéter l’opération avec les biscuits et finir avec la crème
- Mettre au frigo minimum 4h. Saupoudrer de cacao avant de servir
Bonne dégustation !
