Aujourd’hui je vous propose la fameuse recette des pancakes, crêpes américaine, ultra moelleux et facile à faire, c’est la recette parfaite pour un petit déjeuner, brunch ou goûter !
Traditionnellement servis avec du beurre et du sirop d’érable, vous pouvez également varier avec du miel ou autre topping selon vos goûts.
Conseils et astuces Notebook Gourmand
- Pour avoir des jolis pancakes ronds, l’idéal est d’utiliser une petite poêle entre 15cm et 20cm
- Pour une cuisson parfaite il faut que le pancake fasse des bulles et que les bords commencent à sécher, puis on le retourne pour environ 1min
- Il est important de laisser la pâte reposer 20 à 30min et ensuite d’incorporer les blancs en neige pour avoir un résultat bien moelleux
Ingrédients (6 personnes)
- 125 gr de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 150 ml de lait
Préparation
- Dans un bol mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel
- Dans un autre bol mélanger 2 jaunes d’oeufs avec le lait puis ajouter aux ingrédients secs
- Laisser reposer 20 à 30 min au frigo
- Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer à la préparation
- Faire cuire dans une poêle chaude et beurrée environ 1min de chaque côté (le bord doit être un peu sec et avec des petites bulles partout pour retourner le pancake)
Bon appétit !
