Pour la saison des oranges un délicieux cake ultra (mais vraiment ultra) moelleux ça vous dit ? Et bien je vous partage cette recette coup de cœur, un vrai délice !
Et pourtant je ne suis pas vraiment fan d’oranges mais là… le goût et la texture qui fond dans la bouche, impossible de résister !

Conseils et astuces Notebook Gourmand

• Pour avoir la texture du beurre pommade il suffit de le sortir du frigo 30min à 1h à température ambiante, ou sinon de le passer 15-20 secondes au micro-ondes (pas plus, il ne doit pas fondre !)
• Soyez patient pour monter les blancs en neige avec le sucre, il faut au moins 5 bonnes minutes pour que ce soit ferme. Commencer par faire mousser les blancs seuls à l’aide d’un batteur à vitesse moyenne puis rajouter le sucre et augmenter la vitesse
• Le chocolat noir s’accorde très bien avec l’orange, vous pouvez rajouter des copeaux en décoration ou pour les plus gourmands des morceaux dans la préparation avant cuisson

Ingrédients (6 personnes)

• 120 gr de beurre ramolli
• 90 gr de sucre
• 3 œufs
• Zeste + jus d’une orange
• 125 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique ou 1 càc de bicarbonate de soude

Sirop

• Le jus d’½ Orange (ou 1 orange selon la taille)
• 1 càs de sucre

Préparation

1. Travailler le beurre à l’aide d’un fouet pour avoir une consistance pommade et rajouter la moitié du sucre
2. Séparer les blancs et jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes à la préparation beurre – sucre
3. Rajouter le zeste et le jus d’orange, puis la farine et la levure tamisées
4. Monter les blancs en neige fermement avec le reste du sucre et incorporer délicatement à la préparation
5. Verser dans un moule beurré et enfourner 30 min à 180°C (350°F)

Le sirop

1. Dans une casserole porter à ébullition le jus d’orange et le sucre
2. A la sortie du four imbiber le gâteau de sirop

Bonne dégustation !